Professional paper

Tehnologija ghee-a i masla

Ante Petričić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Abstract

U Indiji se ovaj proizvod naziva ghee (čitaj: gi), u Arabiji i Egiptu samn, u nekim drugim istočnim zemljama mislee. U Njemačkoj, Austriji, Švicarskoj i drugdje naziva se maslačna mast, topljeni maslac, kuhani maslac, tekući maslac i sl. U SAD mu je naziv butter oil, (maslačno ulje), a u Novoj Zelandiji i Australiji dry butterfat (suha maslačna mast). Kod nas je uobičajen naziv maslo.

Keywords

mlijeko; ghee; maslo

Hrčak ID:

66437

URI

https://hrcak.srce.hr/66437

Publication date:

2.4.1971.

Visits: 2.303 *