Professional paper
Utjecaj promjena sastojaka na kvalitetu mlijeka
Dušica Petrović
; Poljoprivredni fakultet, Zemun
Abstract
Po svome sastavu mlijeko predstavlja jedan kompleksan fizičko-kemijski sistem u kome se sastojci mlijeka nalaze u određenoj ravnoteži. Svaka promjena pojedinih sastojaka mlijeka utiče na određeni način na kvalitetu, njegovu tehnološku i prehrambenu vrijednost.
Keywords
Hrčak ID:
66516
URI
Publication date:
2.8.1971.
Visits: 1.724 *