Professional paper

Osvrt na metode ultravisokog zagrijavanja mlijeka i proizvoda od mlijeka

Darko Škrinjar ; Zagrebačka mljekara

Abstract

Nastojanje da se namirnice tako proizvedu da su higijenski ispravne i da što duže ostanu sposobne za upotrebu dovelo je i u mljekarstvu do primjene različitih načina toplinske obrade mlijeka i proizvoda od mlijeka. Sadašnji način života modernog čovjeka zahtijeva i jednostavnu opskrbu namirnicama kao i pripremu jela, naročito ako je opskrbni centar udaljen od mjesta rada ili stanovanja.

Keywords

mlijeko; ultravisoko zagrijavanje

Hrčak ID:

66893

URI

https://hrcak.srce.hr/66893

Publication date:

2.1.1966.

Visits: 2.222 *