Stručni rad
Osvrt na metode ultravisokog zagrijavanja mlijeka i proizvoda od mlijeka
Darko Škrinjar
; Zagrebačka mljekara
Sažetak
Nastojanje da se namirnice tako proizvedu da su higijenski ispravne i da što duže ostanu sposobne za upotrebu dovelo je i u mljekarstvu do primjene različitih načina toplinske obrade mlijeka i proizvoda od mlijeka. Sadašnji način života modernog čovjeka zahtijeva i jednostavnu opskrbu namirnicama kao i pripremu jela, naročito ako je opskrbni centar udaljen od mjesta rada ili stanovanja.
Ključne riječi
mlijeko; ultravisoko zagrijavanje
Hrčak ID:
66893
URI
Datum izdavanja:
2.1.1966.
Posjeta: 2.243 *