Skip to the main content

Professional paper

Osvrt na metode ultra visokog zagrijavanja mlijeka i proizvoda od mlijeka

Darko Škrinjar ; Zagrebačka mljekara, Zagreb


Full text: croatian pdf 479 Kb

page 33-36

downloads: 493

cite


Abstract

Zollikofer je tokom ljeta ispitivao UVZ mlijeko transportirano u cisternama koje su bile sterilizirane vrućom vodom. Uperizirano mlijeko ohlađeno je bunarskom vodom na temperaturi od 40°C, a zatim napunjeno u transportne, toplinski neizolirane cisterne.

Keywords

mlijeko; ultravisoko zagrijavanje

Hrčak ID:

66907

URI

https://hrcak.srce.hr/66907

Publication date:

2.2.1966.

Visits: 910 *