Stručni rad

Problemi u vezi s uvođenjem u praksu modificirane Gerberove metode s pipetom od 10,75 mL

Tatjana Slanovec ; Biotehniška fakulteta, Ljubljana

Sažetak

U novije vrijeme u svetu sve više uvode modificirani postupak za određivanje masti mlijeka po Gerberu. U stranoj literaturi možemo pratiti istraživanja i diskusije u vezi s time pa iako kod nas u većini mljekara još upotrebljavaju klasični postupak s 11 mL mlijeka možda neće biti na odmet, da ukratko predočimo problematiku koja se pojavljuje. Smatramo, da će i naše laboratorije morati preći prije ili kasnije na rad po prijedlogu i propisima internacionalnog standarda, kako radi komparativnosti rezultata analiza, tako i iz ekonomskih razloga.

Ključne riječi

mliječna mast; Gerberova metoda

Hrčak ID:

70609

URI

https://hrcak.srce.hr/70609

Datum izdavanja:

2.11.1965.

Posjeta: 974 *