Stručni rad

Stanje, razvoj i budućnost mljekarstva Hrvatske

Jasmina Lukač Havranek orcid.org/0000-0002-2653-3505 ; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb
Petar Bosnić

Sažetak

Posljednjih 10 godina govedarstvo Hrvatske, a time i proizvodnja mlijeka doživjeli su velike promjene. Ponajprije su se kretale u pravcu naglog smanjenja broja stoke kao posljedice ratnih zbivanja, kada je ubijeno oko 120.000 krava. U razdoblju od 1990.-1999. godine od ukupnog broja smanjenje broj krava i steonih junica za 66,22% (196.000 grla), ovaca za priplod je manje 215.000 odnosno 37,6%, a broj koza manji je za 50%. Naravno da je to imalo za posljedicu i manju proizvodnju mlijeka od 284,49 milijuna litara ili 31,38% manje. Poslijeratna obnova stočnog fonda zaustavila je pad proizvodnje mlijeka. U ovoj proizvodnji dominantnu ulogu ima proizvodnja kravljeg mlijeka koja participira s 96,89%. Država Hrvatska -mjerama agrarne politike i novčanim poticajima - stimulira ovu proizvodnju, a premije u proizvođačko-prodajnoj cijeni mlijeka sudjeluju s 35%. Najveće poboljšanje ostvareno je u otkupu mlijeka koji je u odnosu na 1995. god. (otkupljeno 250,64 mil. litara) u 1999. povećan na 371. 29 mil. litara te tržišnost mlijeka iznosi 59,73%.

Ključne riječi

stanje; proizvodnja; tržište; razvoj

Hrčak ID:

93332

URI

https://hrcak.srce.hr/93332

Datum izdavanja:

6.12.2000.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.645 *