Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka , Vol. 52 No. 1, 2002.

  • Datum izdavanja: 16.01.2002.
  • Objavljen na Hrčku: 31.03.2006.

Sadržaj

Puni tekst

Lactose fermentation at Camembert, made by classic and stabilised technology (str. 5-18)

engleski pdf 56kb
Fermentacija laktoze u Camembert siru proizvedenom klasičnom i stabilizacijskom tehnologijom (str. 5-18)

Bogdan Perko
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj tribomehaničke mikronizacije i dodatka hidrokoloida na entalpiju i prividnu specifičnu toplinu modelnih otopina proteina sirutke (str. 19-33)

hrvatski pdf 77kb
Influence of tribomechanical micronization and hydrocolloids addition on enthalpy and apparent specific heat of whey protein model solutions (str. 19-33)

Zoran Herceg, Vesna Lelas, Suzana Rimac-Brnčić
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj ultrafiltracije na prinos i kakvoću Cottage sira (str. 35-49)

hrvatski pdf 92kb
The influence of the ultrafiltration on the yield and quality of cottage cheese (str. 35-49)

Ljubica Tratnik, Rajka Božanić, Damir Kozlek
Izvorni znanstveni članak

Efikasnost proizvodnje mlijeka u obiteljskom gospodarstvu (str. 51-60)

hrvatski pdf 67kb
Efficiency of dairy production on a family farm (str. 51-60)

Zoran Grgić, Ramona Franić
Prethodno priopćenje

Važnost dokazivanja prisutnosti antibiotičkih ostataka u mlijeku (str. 61-70)

hrvatski pdf 49kb
The importance of antibiotic residues presence detection in milk (str. 61-70)

Dubravka Samaržija, Neven Antunac
Stručni rad

Posjeta: 21.063 *