Mljekarstvo, Vol. 33 No. 8, 1983.

Sadržaj

Puni tekst

Izoliranje i determinacija plijesni iz sirovog mlijeka (str. 227-230)

Isolation and determination of moulds from raw milk samples (str. 227-230)

Marija Škrinjar, Radivoj Žakula, Emilija Stojanović
Izvorni znanstveni članak

Ispitivanje mogućnosti iznalaženja optimalne koncentracije evaporiranog mlijeka radi proizvodnje mlijeka u prahu na spray postrojenju, s osvrtom na Maillard-ov tip potamnjivanja (str. 231-236)

Z. Golubović, M. Nenić, S. Karabašević
Izvorni znanstveni članak

Primjena enzimskih metoda u kontroli kvalitete mliječnih proizvoda (str. 237-240)

Matilda Grüner, Vera Vojnović
Stručni rad

Automati za školsko mlijeko (str. 241-244)

Ljiljana Trifunović
Stručni rad

Nova saznanja o genetici bakterija mliječne kiseline (str. 245-250)

Ana Banina
Pregledni rad

Izvodi iz stručne literature (str. 251-253)

Crtice

35. godina uspješne suradnje sa UNICEF-om (str. 254-255)

Vijest

Posjeta: 9.218 *