Izvorni znanstveni članak

Ispitivanje održivosti maslaca nekih mljekara u Vojvodini

J. Rašić ; Institut za prehrambenu industriju, Novi Sad
S. Milin
D. Ilić

Sažetak

Maslac igra značajnu ulogu u ishrani stanovništva. Po svojim osobinama ističe se od ostalih masti životinjskog porijekla. Međutim, maslac sadrži gotovo sve sastojke koji su potrebni mikroorganizmima za njihov razvitak.

Ključne riječi

maslac; održivost maslaca

Hrčak ID:

67192

URI

https://hrcak.srce.hr/67192

Datum izdavanja:

1.10.1967.

Posjeta: 988 *