Stručni rad
Домаћи начин справљања сирила
Milisav Ristivojević
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb
Sažetak
Ситни произвођачи обично за подсиравање млека употребљавају сирило, које сами спремају, било што фабрике нису у стању да даду довољне количине сирила било што су сами прерађивачи овакав начин рада прихватили због јефтиннје производње. Поред осталих узрока, сирило слабог квалитета je озбиљан узрок слабог квалитета сирева на нашем тржишту, a нарочито се то може рећи за бели сир.
Ključne riječi
Hrčak ID:
124722
URI
Datum izdavanja:
4.1.1956.
Posjeta: 9.933 *