Izvorni znanstveni članak
WARTOŚĆ RZEŹNA TUSZ ŚWIŃ W ZALEŻNOŚCI OD GENOTYPU KOLIPAZY (CLPS) Z UWZGLĘDNIENIEM ODDZIAŁYWANIA GENU RYR1
Hanna JANKOWIAK
; Department of Pig Breeding, University of Technology and Life Sciences in Bydgoszcz, Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz, Poland
Wojciech KAPELAŃSKI
; Department of Pig Breeding, University of Technology and Life Sciences in Bydgoszcz, Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz, Poland
Milena BIEGNIEWSKA
; Department of Pig Breeding, University of Technology and Life Sciences in Bydgoszcz, Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz, Poland
Sažetak
Badaniem objęto 110 tuczników, mieszańców 3-rasowych [♂ Pietrain x (♀Wielka Biała Polska x Polska Biała Zwisłoucha). Zwierzęta utrzymywane były w ujednoliconych warunkach i ubijane przy zbliżonej masie ciała, około 105 kg. Polimorfi zm genów został określony przy użyciu metody PCR-RFLP (CLPS/DdeI i RYR1/HinPI). Dzień po uboju, prawe półtusze poddano dysekcji i ocenie zgodnie z metodyką opracowaną dla polskich Stacji Kontroli Użytkowości Rzeźnej Trzody Chlewnej. Ocenie poddano wartość rzeźną tusz w zależności od genotypu kolipazy (CLPS), uwzględniając przy tym wpływ genu głównego RYR1. Gen kolipazy istotnie różnicował zawartość mięsa w tuszy tylko u tuczników o genotypie RYR1CC oraz u wszystkich świń masę karkówki i jej skład tkankowy u świń
RYR1CT. Ponadto, potwierdzono wpływ genu głównego na cechy ilościowe tusz.
Ključne riječi
świnie; gen kolipazy; gen RYR1; jakość tuszy
Hrčak ID:
38119
URI
Datum izdavanja:
16.3.2009.
Posjeta: 1.354 *