Stručni rad

Pasterizacija ili sterilizacija mlijeka

Milan Mitrović ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Sažetak

Mljekare za obradu mlijeka treba da služe kao posrednik između proizvođača i potrošača sa zadatkom da obezbijede potrošačima higijenski ispravno i kvalitetno mleko. One treba da su ne samo privredne, već i sanitarne organizacije. Razvoj naše mljekarske industrije je tako nagao i obiman, da nijedna grana naše privrede nije zabilježila takav polet i uspjeh.

Ključne riječi

mlijeko; pasterizacija; sterilizacija

Hrčak ID:

65186

URI

https://hrcak.srce.hr/65186

Datum izdavanja:

2.9.1958.

Posjeta: 9.292 *