hrcak mascot   Srce   HID

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol.17 No.8 Kolovoz 1967.

Izvorni znanstveni članak

Prilog proučavanju sastava i svojstava mlijeka fakultetskog oglednog dobra Butmir

Natalija Dozet ; Poljoprivredni fakultet, Sarajevo
Marko Stanišić

Puni tekst: hrvatski, pdf (745 KB) str. 169-178 preuzimanja: 161* citiraj
APA
Dozet, N., Stanišić, M. (1967). Prilog proučavanju sastava i svojstava mlijeka fakultetskog oglednog dobra Butmir. Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, 17(8), 169-178. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/67173

Sažetak
Mlijeko kao složena biološka tečnost bilo je predmet ispitivanja brojnih autora. Rezultati ovih ispitivanja doveli su do toga, da je teško govoriti o prosječnom sastavu mlijeka uopće, jer on zavisi o nizu faktora, koji su vezani za rasu krava, stado, način uzgoja, godišnje doba, ishranu i posebno individualno svojstvo svakog pojedinačnog grla. Karakteristično po svojim osobinama, mlijeko traži stalno ispitivanje i vezivanje za uže regione proizvodnje, da bi se dobila bolja slika njegovih svojstava, potrebna kod obrade i prerade.

Ključne riječi
mlijeko; sastav; svojstva

Hrčak ID: 67173

URI
https://hrcak.srce.hr/67173

Posjeta: 244 *