Stručni rad
Utjecaj silaže na kvalitetu mlijeka i njegovu sposobnost za preradu u polutvrde sireve
Franc Forstnerič
; Mlekarski šolski center, Kranj
Sažetak
Poznato je, da silazna krma štetno utječe na mnoge vrste sireva,koji su osjetljivi na maslačnokiselo vrenje. Mljekarski pogoni nerado primaju "silažno mlijeko" za proizvodnju sira, čak ga izbjegavaju, odnosno prerađuju ga u takve prerađevine gdje maslačnokiselo vrenje ne počinja štete. Takvo rješenje je izlaz u nuždi, dok sam problem ne rješava.
Ključne riječi
sir; polutvrdi sir; kvaliteta mlijeka; silaža
Hrčak ID:
70040
URI
Datum izdavanja:
1.7.1963.
Posjeta: 873 *