Stručni rad
Količina vode u maslacu, njen značaj i mogućnost naravnavanja
Ljerka Peček
; Zagrebačka mljekara, Zagreb
Sažetak
Prema Pravilniku o kvaliteti životnih namirnica i uvjetima za njihovu proizvodnju i promet maslac je proizvod dobiven odgovarajućom obradom sirovog ili pasteriziranog slatkog ili kiselog vrhnja, s dodatkom ili bez dodatka kuhinjske soli.
Ključne riječi
mlijeko; maslac; voda; naravnavanje
Hrčak ID:
70173
URI
Datum izdavanja:
2.11.1963.
Posjeta: 1.236 *