Stručni rad
Potreba primjene brzih bakterioloških metoda u mljekarskoj praksi
Darko Škrinjar
; "Agromljekarski kombinat", Tvornica mlječnih proizvoda i sladoleda, Zagreb
Sažetak
Bakteriološki kao i higijenski nadzor nad proizvodnjom čini nam poteškoće i ne zadovoljava potrebama prakse, ako mikrobiološke pretrage dugo traju zbog čega se ne može uspješno i brzo intervenirati. Poslije 36-48 sati. od uzimanja uzoraka dolazimo do rezultata, kada je već suvišno kasno, jer su štete i bez laboratorija već uočene, npr. kod proizvodnje jogurta uslijed prisutnosti antibiotika u sirovom mlijeku ili kod pasteriziran ja mlijeka kada nam je reinficirano mlijeko već otišlo u promet.
Ključne riječi
Hrčak ID:
70453
URI
Datum izdavanja:
2.9.1964.
Posjeta: 782 *