hrcak mascot   Srce   HID

Stručni rad

Procjena dobrobiti životinja u klaonicama

Irena Petak ; Hrvatsko veterinarsko društvo 1893 Scoietas Veterinaria Croatica, Odjel za dobrobit i zaštitu životinja, Hrgovići 63, 10000 Zagreb
Tomislav Mikuš ; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Heinzelova 55, 10000 Zagreb,

Puni tekst: hrvatski, pdf (145 KB) str. 43-49 preuzimanja: 827* citiraj
APA 6th Edition
Petak, I. i Mikuš, T. (2011). Procjena dobrobiti životinja u klaonicama. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XIII (1), 43-49. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/72570
MLA 8th Edition
Petak, Irena i Tomislav Mikuš. "Procjena dobrobiti životinja u klaonicama." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XIII, br. 1, 2011, str. 43-49. https://hrcak.srce.hr/72570. Citirano 17.08.2019.
Chicago 17th Edition
Petak, Irena i Tomislav Mikuš. "Procjena dobrobiti životinja u klaonicama." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XIII, br. 1 (2011): 43-49. https://hrcak.srce.hr/72570
Harvard
Petak, I., i Mikuš, T. (2011). 'Procjena dobrobiti životinja u klaonicama', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XIII(1), str. 43-49. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/72570 (Datum pristupa: 17.08.2019.)
Vancouver
Petak I, Mikuš T. Procjena dobrobiti životinja u klaonicama. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2011 [pristupljeno 17.08.2019.];XIII(1):43-49. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/72570
IEEE
I. Petak i T. Mikuš, "Procjena dobrobiti životinja u klaonicama", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XIII, br. 1, str. 43-49, 2011. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/72570. [Citirano: 17.08.2019.]
Puni tekst: engleski, pdf (70 KB) str. 48-49 preuzimanja: 452* citiraj
APA 6th Edition
Petak, I. i Mikuš, T. (2011). Estimation of animal welfare in slaughterhouses. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XIII (1), 48-49. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/72570
MLA 8th Edition
Petak, Irena i Tomislav Mikuš. "Estimation of animal welfare in slaughterhouses." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XIII, br. 1, 2011, str. 48-49. https://hrcak.srce.hr/72570. Citirano 17.08.2019.
Chicago 17th Edition
Petak, Irena i Tomislav Mikuš. "Estimation of animal welfare in slaughterhouses." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XIII, br. 1 (2011): 48-49. https://hrcak.srce.hr/72570
Harvard
Petak, I., i Mikuš, T. (2011). 'Estimation of animal welfare in slaughterhouses', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XIII(1), str. 48-49. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/72570 (Datum pristupa: 17.08.2019.)
Vancouver
Petak I, Mikuš T. Estimation of animal welfare in slaughterhouses. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2011 [pristupljeno 17.08.2019.];XIII(1):48-49. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/72570
IEEE
I. Petak i T. Mikuš, "Estimation of animal welfare in slaughterhouses", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XIII, br. 1, str. 48-49, 2011. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/72570. [Citirano: 17.08.2019.]

Sažetak
Sažetak
Stresni događaji koji prethode klanju životinja utječu na kvalitetu mesa i u stručnim su krugovima predmet rasprava vezanih za dobrobit životinja. Uzroci stresa mogu biti rukovanje sa životinjama prije dolaska u klaonicu, istovar u nepoznatom okolišu, držanje u
depou i inspekcija, te nepravilno provedeno omamljivanje i klanje. S obzirom na trajanje, možemo razlikovati akutni i kronični stres.
Svaki od njih na drugačije se načine očituje u mesu. Usmrćivanje treba uzrokovati minimalni stres životinji, pa se u klaonicama trebaju
osigurati humani uvjeti prije i u činu klanja. Postoji nekoliko objektivnih pokazatelja dobrobiti životinja u klaonicama, a to su: broj životinja koje se poskliznu ili padnu, broj životinja koje je potrebno poticati da se kreću, glasanje životinja i ponašanje životinja. Osnovni uzroci problema vezanih uz dobrobit u klaonicama su loša oprema i metode rada, čimbenici koji odvraćaju pažnju i time ometaju kretanje životinja, nedostatak edukacije zaposlenika u klaonicama, loše održavanje opreme i zgrada, loše stanje životinja koje dolaze u klaonicu, kao i genetičke linije životinja koje slabije podnose stres. U Hrvatskoj će primjena zakonodavstva o dobrobiti životinja biti moguća samo uz trajnu edukaciju osoblja koje radi u klaonicama.

Ključne riječi
dobrobit životinja; klanje; stres

Hrčak ID: 72570

URI
https://hrcak.srce.hr/72570

[engleski]

Posjeta: 1.531 *