Izvorni znanstveni članak
Sezonske varijacije količina mlijeka utrošenih za proizvodnju kilograma svježeg sira edamca
Silvija Miletić
; Poljoprivredni fakultet, Zagreb
Mihajlo Hadrović
; Mljekarska industrija
Sažetak
Količina mlijeka utrošena za proizvodnju jednog kilograma Sira jedno je od mjerila ekonomskih rezultata u sirarskoj proizvodnji. Ta količina ovisi o kemijskoj kvaliteti mlijeka (sirovine), ispravnosti tehnoloških zahvata i organizaciji rada u sirarskom odjeljenju.
Ključne riječi
mlijeko; edamac; proizvodnja; sezonske varijacije
Hrčak ID:
72876
URI
Datum izdavanja:
1.12.1970.
Posjeta: 886 *