hrcak mascot   Srce   HID

Stručni rad

Inhibicija mljekarskih kultura za proizvodnju sira

Ljerka Gregurek   ORCID icon orcid.org/0000-0003-4711-0971 ; Probiotik d.o.o., Zagreb

Puni tekst: hrvatski, pdf (457 KB) str. 264-266 preuzimanja: 272* citiraj
APA 6th Edition
Gregurek, Lj. (1998). Inhibicija mljekarskih kultura za proizvodnju sira. Mljekarstvo, 48 (4), 264-266. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/94845
MLA 8th Edition
Gregurek, Ljerka. "Inhibicija mljekarskih kultura za proizvodnju sira." Mljekarstvo, vol. 48, br. 4, 1998, str. 264-266. https://hrcak.srce.hr/94845. Citirano 22.01.2021.
Chicago 17th Edition
Gregurek, Ljerka. "Inhibicija mljekarskih kultura za proizvodnju sira." Mljekarstvo 48, br. 4 (1998): 264-266. https://hrcak.srce.hr/94845
Harvard
Gregurek, Lj. (1998). 'Inhibicija mljekarskih kultura za proizvodnju sira', Mljekarstvo, 48(4), str. 264-266. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/94845 (Datum pristupa: 22.01.2021.)
Vancouver
Gregurek Lj. Inhibicija mljekarskih kultura za proizvodnju sira. Mljekarstvo [Internet]. 1998 [pristupljeno 22.01.2021.];48(4):264-266. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/94845
IEEE
Lj. Gregurek, "Inhibicija mljekarskih kultura za proizvodnju sira", Mljekarstvo, vol.48, br. 4, str. 264-266, 1998. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/94845. [Citirano: 22.01.2021.]

Sažetak
Zadnjih nekoliko godina poduzimaju se mnoge uspješne mjere zaštite od infekcije bakteriofagom. Tako su npr. konstrukcije tehnoloških hnija u proizvodnji sira poboljšane, mljekarske se kulture aseptički razmnožavaju, bolja je selekcija kultura tj. bakterijskih sojeva.

Ključne riječi
proizvodnja sira; mljekarske kulture; inhibicija

Hrčak ID: 94845

URI
https://hrcak.srce.hr/94845

[engleski]

Posjeta: 453 *