hrcak mascot   Srce   HID

Izvorni znanstveni članak

Contribution to the application of refractometric fat analysis in milk and margarin

Angelina Palić ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb
Branka Sršić
Nada Breberina

Puni tekst: hrvatski, pdf (766 KB) str. 337-343 preuzimanja: 626* citiraj
APA 6th Edition
Palić, A., Sršić, B. i Breberina, N. (1980). Prilog primjeni refraktometrijske analize masti u mlijeku i margarinu. Mljekarstvo, 30 (11), 337-343. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/97118
MLA 8th Edition
Palić, Angelina, et al. "Prilog primjeni refraktometrijske analize masti u mlijeku i margarinu." Mljekarstvo, vol. 30, br. 11, 1980, str. 337-343. https://hrcak.srce.hr/97118. Citirano 24.01.2021.
Chicago 17th Edition
Palić, Angelina, Branka Sršić i Nada Breberina. "Prilog primjeni refraktometrijske analize masti u mlijeku i margarinu." Mljekarstvo 30, br. 11 (1980): 337-343. https://hrcak.srce.hr/97118
Harvard
Palić, A., Sršić, B., i Breberina, N. (1980). 'Prilog primjeni refraktometrijske analize masti u mlijeku i margarinu', Mljekarstvo, 30(11), str. 337-343. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/97118 (Datum pristupa: 24.01.2021.)
Vancouver
Palić A, Sršić B, Breberina N. Prilog primjeni refraktometrijske analize masti u mlijeku i margarinu. Mljekarstvo [Internet]. 1980 [pristupljeno 24.01.2021.];30(11):337-343. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/97118
IEEE
A. Palić, B. Sršić i N. Breberina, "Prilog primjeni refraktometrijske analize masti u mlijeku i margarinu", Mljekarstvo, vol.30, br. 11, str. 337-343, 1980. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/97118. [Citirano: 24.01.2021.]

Sažetak
The free fat in milk powder and fat in margarine is extracted by α-bromonaphthalene. The filtrated extract is refractometrically examined. The method was compared with the conventional gravimetric determination of fat after extraction by carbon tetrachloride or ethyl ether. The described refractometric determination is considered simple and sufficiently accurate.

Ključne riječi
milk; fat; refractometric analysis

Hrčak ID: 97118

URI
https://hrcak.srce.hr/97118

[hrvatski]

Posjeta: 837 *