Izvorni znanstveni članak

Automatski proces standardizacije i kontrole mliječne masti

Anka Popović Vranješ ; RO Mljekarska industrija, Banja Luka
Krunoslav Križan

Sažetak

Zahtjevi suvremene industrije prerade mlijeka, sa aspekta ekonomičnosti i sigurnosti proizvodnje, doveli su do primjene automatske standardizacije i kontrole mliječne masti. Primjenom Pasilac Compomastera osiguran je kontinuiran proces standardizacije mliječne masti u mlijeku i vrhnju. Medu mnogobrojnim prednostima koje se postižu primjenom Pasilac Compomastera osnovna je točna standardizacija. Da bi Compomaster radio sa velikom, točnošću i da bi se postigla optimalna ušteda u mliječnoj masti kontrolne analize moraju se izvoditi sa najvećom mogućom točnošću. Ispitivanje automatskog procesa standardizacije Pasilac Compomastera pokazala su reprodukciju zadanih vrijednosti sa odstupanjem od 0,03% (Milko Tester) do 0,05% (Gerber) mlijeka, a vrhnja, 0,05%. Veća usuglašenost istraživanja pomoću Milko Testera metodom, Rose Gottlieb, pokazuje točnost rada Pasilac Compomastera u okviru 0,03%. Rezultati pokazuju da Pasilac Compomaster sistem, uz kontrolu sa Milko Tester-om, osigurava vrlo preciznu standardizaciju.

Ključne riječi

mliječna mast; standardizacija; kontrola

Hrčak ID:

100964

URI

https://hrcak.srce.hr/100964

Datum izdavanja:

1.9.1989.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.059 *