Izvorni znanstveni članak

Organoleptička kvaliteta sira trapista kao ekonomski problem

Dimitrije Sabadoš ; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb
Branka Rajšić

Sažetak

Minimalne kemijske i mikrobiološke norme, sadržane u našim propisima definiraju kvalitetu sireva prema vrlo važnim tržišnim i higijenskim zahtjevima u cilju materijalne i zdravstvene zaštite potrošača.

Ključne riječi

sir; trapist; organoleptička kvaliteta

Hrčak ID:

109378

URI

https://hrcak.srce.hr/109378

Datum izdavanja:

2.4.1976.

Posjeta: 724 *