hrcak mascot   Srce   HID

Izvorni znanstveni članak

Uparavanje mlijeka u slojnim isparivačima

Svetozar Stanišić ; Tehnološki fakultet, Bulevar Cara Lazara 1, 21000 Novi Sad
Milan Medojević

Puni tekst: hrvatski, pdf (1 MB) str. 169-177 preuzimanja: 396* citiraj
APA 6th Edition
Stanišić, S. i Medojević, M. (1981). Uparavanje mlijeka u slojnim isparivačima. Mljekarstvo, 31 (6), 169-177. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/109947
MLA 8th Edition
Stanišić, Svetozar i Milan Medojević. "Uparavanje mlijeka u slojnim isparivačima." Mljekarstvo, vol. 31, br. 6, 1981, str. 169-177. https://hrcak.srce.hr/109947. Citirano 16.07.2019.
Chicago 17th Edition
Stanišić, Svetozar i Milan Medojević. "Uparavanje mlijeka u slojnim isparivačima." Mljekarstvo 31, br. 6 (1981): 169-177. https://hrcak.srce.hr/109947
Harvard
Stanišić, S., i Medojević, M. (1981). 'Uparavanje mlijeka u slojnim isparivačima', Mljekarstvo, 31(6), str. 169-177. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/109947 (Datum pristupa: 16.07.2019.)
Vancouver
Stanišić S, Medojević M. Uparavanje mlijeka u slojnim isparivačima. Mljekarstvo [Internet]. 1981 [pristupljeno 16.07.2019.];31(6):169-177. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/109947
IEEE
S. Stanišić i M. Medojević, "Uparavanje mlijeka u slojnim isparivačima", Mljekarstvo, vol.31, br. 6, str. 169-177, 1981. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/109947. [Citirano: 16.07.2019.]

Sažetak
U radu se razmatra hidrodinamika protjecanja mlijeka tokom uparavanja u isparivačima s padajućim slojem (filmski isparivači) kao i pitanja u vezi s utroškom energije na uparavanje mlijeka. Postavljene su diferencijalne jednadžbe slijevanja sloja mlijeka po uspravnoj vertikalnoj cijevi i iz njih su dobivene računske jednadžbe za određivanje brzine strujanja mlijeka i napona smicanja. Vizualnim posmatranjem uočeno je da se struktura slijevajućeg sloja ne narušava radi prolaza kroz sloj mjehurića pare.

Ključne riječi
mlijeko; uparavanje

Hrčak ID: 109947

URI
https://hrcak.srce.hr/109947

[engleski]

Posjeta: 540 *