hrcak mascot   Srce   HID

Izvorni znanstveni članak

Ispitivanje tehnološke kvalitete ovčjeg mlijeka

Natalija Dozet ; Poljoprivredni fakultet, Zmaja od Bosne 8, Sarajevo, BiH
Marko Stanišić
Sonja Bijeljac

Puni tekst: hrvatski, pdf (910 KB) str. 175-182 preuzimanja: 270* citiraj
APA 6th Edition
Dozet, N., Stanišić, M. i Bijeljac, S. (1979). Ispitivanje tehnološke kvalitete ovčjeg mlijeka. Mljekarstvo, 29 (8), 175-182. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/115525
MLA 8th Edition
Dozet, Natalija, et al. "Ispitivanje tehnološke kvalitete ovčjeg mlijeka." Mljekarstvo, vol. 29, br. 8, 1979, str. 175-182. https://hrcak.srce.hr/115525. Citirano 22.02.2020.
Chicago 17th Edition
Dozet, Natalija, Marko Stanišić i Sonja Bijeljac. "Ispitivanje tehnološke kvalitete ovčjeg mlijeka." Mljekarstvo 29, br. 8 (1979): 175-182. https://hrcak.srce.hr/115525
Harvard
Dozet, N., Stanišić, M., i Bijeljac, S. (1979). 'Ispitivanje tehnološke kvalitete ovčjeg mlijeka', Mljekarstvo, 29(8), str. 175-182. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/115525 (Datum pristupa: 22.02.2020.)
Vancouver
Dozet N, Stanišić M, Bijeljac S. Ispitivanje tehnološke kvalitete ovčjeg mlijeka. Mljekarstvo [Internet]. 1979 [pristupljeno 22.02.2020.];29(8):175-182. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/115525
IEEE
N. Dozet, M. Stanišić i S. Bijeljac, "Ispitivanje tehnološke kvalitete ovčjeg mlijeka", Mljekarstvo, vol.29, br. 8, str. 175-182, 1979. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/115525. [Citirano: 22.02.2020.]

Sažetak
Ovčje mlijeko, veoma bogato hranjivim komponentama, proizvodi se najvećim dijelom u brdsko-planinskom području naše zemlje. Upotrebljava se skoro isključivo za preradu u sireve i druge mliječne proizvode. Ispitivanje ovčjeg mlijeka omogućava bolje upoznavanje ne samo hranidbene i kvalitetne vrijednosti, nego i tehnoloških svojstava kod prerade u sir. Tehnološko svojstvo ovčjeg mlijeka je u procesima prerade od neobičnog značaja, jer omogućava bolju proizvodnju i postizanje kvaliteta gotovog proizvoda.

Ključne riječi
ovčje mlijeko; tehnološka kvaliteta

Hrčak ID: 115525

URI
https://hrcak.srce.hr/115525

[engleski]

Posjeta: 424 *