Stručni rad
Komparativna analiza direktnog i indirektnog sistema kratkotrajne UHT sterilizacije
Ivica Vujičić
; Poljoprivredni fakultet, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad
Sažetak
Nagli razvoj primjene kratkotrajne UHT sterilizacije u prehrambenoj industriji u posljednje dvije decenije doveo je do veoma bogatog izbora i raznovrsnosti opreme, tehničko-tehnoloških rešenja i specifičnosti procesa u toj oblasti. Ta oprema i procesi se često međusobno razlikuju u primijenjenim tehničko-tehnološkim principima.
Ključne riječi
UHT sterilizacija; kratkotrajna sterilizacija
Hrčak ID:
116026
URI
Datum izdavanja:
1.8.1982.
Posjeta: 902 *