Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.31727/m.19.4.6
L’opinione dei consumatori croati di carne nei confronti dei proditti e della produzione da allevamento di benessere di animali
Tomislav Mikuš
; Ured za dobrobit životinja Hrvatski veterinarski institut, Zagreb
Ornela Mikuš
orcid.org/0000-0001-8116-3159
; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Željka Mesić
; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Lidija Kozačinski
; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Sažetak
I processi decisionali nel contesto delle politiche agroalimentari e industriali nel settore agroalimentare non possono dirsi completi senza il coinvolgimento dell’opinione dei consumatori. L’idea dell’allevamento animal friendly (ossia sensibile al benessere degli animali) è all’inizio del suo sviluppo. Non disponiamo, inoltre, di sufficienti informazioni sull’opinione dei consumatori croati di carne rispetto a questa modalità di produzione e ai prodotti ottenuti dall’allevamento animal friendly. Lo scopo di questa ricerca consiste nel raccogliere informazioni sul comportamento dei consumatori di carne all’atto dell’acquisto di carne rossa e testare le loro conoscenze generiche in fatto di allevamento animal friendly. Le opinioni dei consumatori sono state raccolte mediante un’intervista semi-strutturata, svolta faccia a faccia su un campione di 187 consumatori nelle macellerie e nei mercati civici. I dati ottenuti sono stati analizzati con il metodo dell’analisi univariata e del test chi quadrato e raffrontati con i dati derivanti da numerose ricerche riguardanti l’allevamento animal friendly e temi analoghi. I risultati suggeriscono che il genere (il sesso) dell’intervistato influisce significativamente sull’opinione riguardo all’allevamento animal friendly (P <0,05), mentre gli intervistati più abbienti (con maggiore reddito per nucleo familiare) sono al limite del significativo (p = 0.053) riguardo alla propensione futura verso l’acquisto di prodotti derivanti da allevamento animal friendly. Il contributo originale di questa ricerca consiste nell’aver fatto luce sulle opinioni dei consumatori croati in ordine alla produzione e ai prodotti da allevamento animal friendly e sul loro grado di conoscenza dell’idea di produzione animal friendly
Ključne riječi
opinioni dei consumatori; intervista; benessere degli animali; carni rosse; Croazia
Hrčak ID:
185169
URI
Datum izdavanja:
18.7.2017.
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