hrcak mascot   Srce   HID

Stručni rad

Maleni lovački specijaliteti - trčka skvržulja (Perdix perdix L.)

Dean Konjević   ORCID icon orcid.org/0000-0002-8584-9825 ; Katedra za biologiju, patologiju i uzgoj divljači, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Heinzelova 55, Zagreb

Puni tekst: hrvatski, pdf (273 KB) str. 28-30 preuzimanja: 1.426* citiraj
APA 6th Edition
Konjević, D. (2004). Maleni lovački specijaliteti - trčka skvržulja (Perdix perdix L.). MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, VI (5), 28-30. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/21568
MLA 8th Edition
Konjević, Dean. "Maleni lovački specijaliteti - trčka skvržulja (Perdix perdix L.)." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. VI, br. 5, 2004, str. 28-30. https://hrcak.srce.hr/21568. Citirano 22.07.2019.
Chicago 17th Edition
Konjević, Dean. "Maleni lovački specijaliteti - trčka skvržulja (Perdix perdix L.)." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu VI, br. 5 (2004): 28-30. https://hrcak.srce.hr/21568
Harvard
Konjević, D. (2004). 'Maleni lovački specijaliteti - trčka skvržulja (Perdix perdix L.)', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, VI(5), str. 28-30. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/21568 (Datum pristupa: 22.07.2019.)
Vancouver
Konjević D. Maleni lovački specijaliteti - trčka skvržulja (Perdix perdix L.). MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2004 [pristupljeno 22.07.2019.];VI(5):28-30. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/21568
IEEE
D. Konjević, "Maleni lovački specijaliteti - trčka skvržulja (Perdix perdix L.)", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.VI, br. 5, str. 28-30, 2004. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/21568. [Citirano: 22.07.2019.]

Sažetak
Trčka je divljač iz skupine poljskih koka. Na teritoriju Republike Hrvatske proširena je po ravničarskim dijelovima unutrašnjosti, Istre i Dalmacije. S obzirom na način prehrane trčke predstavljaju korisnu divljač i ne uzrokuju štete na ratarskim usjevima. Kako bi ih sačuvali u svojim lovištima lovci su osmislili posebne načine prihrane tijekom zime, a u skladu s njihovim načinom ponašanja. Osim toga postoje brojne odrednice u duhu lovačke etike o načinu lova koji će najmanje škoditi populaciji. Trčke se love potragom sa psom, prigonom i pogonom. Prije same kulinarske obrade uputno je ocijeniti dob odstrijeljenih trčki te starije prethodno kuhati. Velik broj recepata za pripremu trčaka osigurava užitak u ovoj cijenjenoj deliciji.

Ključne riječi
trčka; divljač; korist; delicija

Hrčak ID: 21568

URI
https://hrcak.srce.hr/21568

[engleski]

Posjeta: 2.418 *