Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 1 No. 3, 1951.

Vijest

Umjetno stvaranje arome u maslacu

Matija Kovačević ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 242 Kb

str. 16-17

preuzimanja: 647

citiraj

Sažetak

Aroma maslaca je jedan od glavnih faktora koji bitno utječu na ocjenu njegove kakvoće. U mljekarski razvijenim zemljama potrošač cijeni i bolje plaća maslac sa specifičnom aromom negoli obični maslac, jer se na aromatični maslac već privikao i zna, da se takav maslac dulje drži od običnog maslaca.

Ključne riječi

maslac; aroma; 1951

Hrčak ID:

49957

URI

https://hrcak.srce.hr/49957

Datum izdavanja:

13.12.1951.

Posjeta: 1.053 *