Stručni rad

Komparativno istraživanje klasičnog i protočnog uzorkovanja mlijeka pri sakupljanju sa sabirnih mjesta

Velimir Jovanović ; Veterinarski i mlekarski institut, Beograd

Sažetak

U nas se u praksi već primjenjuje uzorkovanje mlijeka putem aparata za protočno formiranje reprezentativnog uzorka pri njegovom preuzimanju iz bazena za hlađenje u specijalne autocisterne. Budući da ovaj način nije predviđen postojećim Pravilnikom, njegovu su primjenu osporili nadležni inspekcijski organi. Rezultati komparativnih istraživanja uzorkovanja mlijeka na način predviđen Pravilnikom i primjenom aparata za protočno formiranje uzorka ukazuje da se i tako mogu dobiti reprezentativni uzorci mlijeka koji čine prosječan sastav cjelokupne količine mlijeka iz sudova velikih zapremina.

Ključne riječi

uzorkovanje mlijeka; sabirna mjesta

Hrčak ID:

101380

URI

https://hrcak.srce.hr/101380

Datum izdavanja:

1.9.1988.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.139 *