Izvorni znanstveni članak

Korelacije između sastojaka mlijeka sa posebnim osvrtom na mineralne tvari

Ivan Kureljušić ; PIK Bečej, OOUR Mlekara, Senta
Ivica Vujičić

Sažetak

Poznavanje korelacija između mineralnih materija u mlijeku ima širi značaj kako za selekciju i biosintezu mlijeka tako isto i za tehnološku kvalitetu i hranljivu vrijednost mlijeka. U literaturi se može naći dosta podataka o korelacijama između masti, bjelančevina, laktoze, suhe tvari i bezmasne suhe tvari.

Ključne riječi

mlijeko; mineralne tvari

Hrčak ID:

109739

URI

https://hrcak.srce.hr/109739

Datum izdavanja:

1.11.1977.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.198 *