Izvorni znanstveni članak

Varijacije energetske vrijednosti pasteriziranog mlijeka

Silvija Miletić ; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb

Sažetak

Biološka, hranjiva i energetska vrijednost mlijeka osiguravaju tom specifičnom proizvodu mliječne žlijezde izuzetan položaj u prehrani ljudi, naročito djece. Naša stručna literatura ne obiluje podacima o energetskoj vrijednosti mlijeka, posebno o energetskoj vrijednosti sastojaka mlijeka - bjelančevina i šećera.

Ključne riječi

pasterizirano mlijeko; energetska vrijednost

Hrčak ID:

109746

URI

https://hrcak.srce.hr/109746

Datum izdavanja:

1.12.1977.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 891 *