Izvorni znanstveni članak

Analiza tehnologije i mikroflore ličke base, te izbor startera za industrijsku proizvodnju

Ljerka Kršev ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb

Sažetak

Za sastavljanje startera korišteni su mikroorganizmi s najboljim tehnološko-proizvodnim karakteristikama, utvrđenima na osnovu prethodnog istraživanja njihovih biokemijskih profila.

Ključne riječi

lička basa; analiza tehnologije; mikroflora

Hrčak ID:

116343

URI

https://hrcak.srce.hr/116343

Datum izdavanja:

1.7.1983.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.286 *