Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 6 No. 5, 1956.

Stručni rad

Proizvodnja cheddar sira

Simo Parijez ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 820 Kb

str. 108-112

preuzimanja: 1.142

citiraj

Puni tekst: srpski pdf 313 Kb

str. 108-112

preuzimanja: 393

citiraj

Sažetak

Kao i ostale vrste tvrdih sireva, tako i cheddar sir treba da prođe fazu dozrijevanja, kako bi odgovarao za potrošnju, jer se zahtijevaju kvalitetna svojstva okusa i tijesta.

Ključne riječi

sir; cheddar; proizvodnja

Hrčak ID:

126490

URI

https://hrcak.srce.hr/126490

Datum izdavanja:

2.5.1956.

Podaci na drugim jezicima: srpski

Posjeta: 2.396 *