Izvorni znanstveni članak
TOVNA I KLAONIČKA SVOJSTVA CRNIH SLAVONSKIH SVINJA HRANJENIH OBROCIMA SA I BEZ ZELENE MASE (LUCERNE)
Đuro Senčić
; Poljoprivredni fakultet u Osijeku,Sveučilište J.J. Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Danijela Samac
orcid.org/0000-0001-9277-3710
; Poljoprivredni fakultet u Osijeku,Sveučilište J.J. Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Sažetak
Važnost dodavanja voluminoznih krmiva, osobito zelene mase, zbog nižeg sadržaja energije, je višestruka za svinje masnijih genotipova poput crne slavonske svinje. Crne slavonske svinje, hranjene s obrokom od krmne smjese i zelene mase (lucerne) u odnosu na svinje hranjene samo s krmnom smjesom, u tovu od 30 do 130 kg tjelesne mase, imaju nešto manje dnevne priraste (520 g : 645 g), manju dnevnu konzumaciju krmne smjese (2,47 kg : 2,90 kg), veći utrošak krmne smjese za kg prirasta (4,75 kg : 4,50 kg) i veću mesnatost svinjskih polovica (45,92% : 39,24%). Crne slavonske svinje hranjene obrokom bez zelene mase imaju, pak, višu pH1 i pH2 vrijednost mesa (6,53 : 6,00 i 5,86 : 5,60), te veći stupanj svjetloće L* (50,78 : 47,87), manje vode (67,70% : 71,52%) i sirovih proteina (20,40% : 21,58%), a više sirove masti (10,36% : 6,88%) u odnosu na meso svinja hranjenih obrokom s krmnom smjesom i zelenom masom. Crne slavonske svinje, zbog sklonosti taloženja masnog tkiva u trupu, preporučuje se u poluotvorenom sustavu hraniti obrocima sa zelenom masom (lucernom).
Ključne riječi
crne slavonske svinje; tovna svojstva; klaonička svojstva; zelena masa
Hrčak ID:
184573
URI
Datum izdavanja:
14.7.2017.
Posjeta: 799 *