Stručni rad

https://doi.org/10.32779/gf.2.1-2.5

Poljički soparnik

Mladenka Šarolić orcid.org/0000-0001-7168-5850 ; Veleučilište Marko Marulić u Kninu
Josip Roguljić ; Veleučilište Marko Marulić u Kninu
Emilija Friganović orcid.org/0000-0001-6871-6716 ; Veleučilište Marko Marulić u Kninu
Žana Delić ; Veleučilište Marko Marulić u Kninu
Boris Dorbić ; Veleučilište Marko Marulić u Kninu
Marina Torić ; Poljoprivredna zadruga Primošten Burni

Sažetak

U današnjem vremenu brzog razvoja te gotovo svakodnevnih promjena i napretka stari običaji i tradicijske vrijednosti padaju u zaborav te se javlja potreba za zaštitom tradicijske i nematerijalne kulturne baštine. Turizam u našem kraju kontinuirano napreduje i postaje glavnim motorom našeg gospodarstva. Cilj ovog rada je predstaviti vrijedan tradicijski hrvatski prehrambeni proizvod – Poljički soparnik, pekarski proizvod izrađen od mekog pšeničnog brašna, blitve, crvenog luka, maslinovog ulja, češnjaka, soli i vode. U prošlosti je soparnik bio jedno od osnovnih jela i poznat samo u krajevima Poljica, a danas kao zaštićen proizvod svjedoči o nekadašnjem načinu života na selu te uopće o kulturi stola kao neizostavnom dijelu ukupne nacionalne kulture. Od proizvoda za siromašne postao je prepoznatljivi brend, te se nudi na svim kulturnim ili gastronomskim događanjima širom Dalmacije i Lijepe naše.

Ključne riječi

poljički soparnik; tradicijski proizvodi; kvaliteta; zaštita

Hrčak ID:

223111

URI

https://hrcak.srce.hr/223111

Datum izdavanja:

30.6.2019.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.588 *