Izvorni znanstveni članak

KAKVOĆA POTPUNIH KRMNIH SMJESA ZA PASTRVE U RIBOGOJILIŠTIMA BOSNE I HERCEGOVINE

Fahira Alibegović-Zečić ; Veterinarski fakultet Univerziteta u Sarajevu, Zmaja od Bosne 90, 71000 Sarajevo, Bosna i Hercegovina
Ćazim Crnkić ; Veterinarski fakultet Univerziteta u Sarajevu, Zmaja od Bosne 90, 71000 Sarajevo, Bosna i Hercegovina
Slavica Piplica ; Veterinarski fakultet Univerziteta u Sarajevu, Zmaja od Bosne 90, 71000 Sarajevo, Bosna i Hercegovina
Aida Kavazović ; Veterinarski fakultet Univerziteta u Sarajevu, Zmaja od Bosne 90, 71000 Sarajevo, Bosna i Hercegovina
Emina Rašidbegović ; Veterinarski fakultet Univerziteta u Sarajevu, Zmaja od Bosne 90, 71000 Sarajevo, Bosna i Hercegovina

Sažetak

Tijekom 2000. godine, slučajnim uzorkovanjem potpunih krmnih smjesa za pastrve u ribogojilištima na području Bosne i Hercegovine prikupljen je i na kemijsku analizu dostavljen 31 uzorak i to: 16 uzoraka za mlađ i 15 uzoraka za rast i tov. Od ukupnog broja, 29 uzoraka vodilo je podrijetlo od inozemnih proizvođača. Kontrola deklariranog sastava izvršena je kemijskom analizom u laboratoriju Katedre za hranu i ishranu životinja Veterinarskog fakulteta Univerziteta u Sarajevu. Utvrđeno je da su krmne smjese za mlađ prosječno sadržavale: vlage 6,14%, bjelančevina 50,46%, masno_e 16,92%, vlaknine 1,18%, i pepela 8,87%. Krmne smjese za rast i tov pastrve prosječno su sadržavale: vlage 6,97%, bjelančevina 43,86%, masnoće 15,82%, vlaknine 2,25%, i pepela 7,43%. Prosječan sadržaj mineralnih elemenata u svim uzorcima iznosio je: kalcija 1,56%, fosfora 1,29%, magnezija 0,17%, natrija 0,51%, kalija 1,00%, željeza 247,45 mg/kg, mangana 53,79 mg/kg, bakra 10,39 mg/kg i cinka 147,17 mg/kg. Rezultati pokazuju da je sadržaj bjelančevina u 37,5% uzoraka za mlađ i 40% uzoraka za rast i tov, a sadržaj masnoće u 81,2% uzoraka za mlađ i 38,5% uzoraka za rast i tov bio niži od deklariranih vrijednosti. Sadržaj vlaknine je u 81,2% uzoraka za mlađ i 53,3% uzoraka za rast i tov, a pepela u 37,5% uzoraka za mlađ i 20% uzoraka za rast i tov bio veći u odnosu na deklarirane vrijednosti. U odnosu na preporuke (NRC, 1993), u analiziranim uzorcima nađeno je prosječno više kalcija za 56%, fosfora 115%, kalija 43% i čak 240% više magnezija. Prosječne vrijednosti mikroelemenata pokazuju da je bakra bilo oko 3,5 puta, željeza i mangana oko 4 puta, a cinka gotovo 5 puta više od preporučenog sadržaja u hrani za pastrve. Obzirom da važećim Pravilnikom o kvalitetu stočne hrane u BiH nisu regulirani minimalni uvjeti kakvoće hrane za ribe i tolerantna odstupanja u deklariranom sastavu, ova i druga naša ispitivanja, te česti nesporazumi između inozemnih proizvođača i potrošača hrane vezani za kakvoću, nameću potrebu brzog rješavanja ove problematike permanentno prisutne u našim ribogojilištima, te izmjenu i dopunu propisa o kakvoći stočne hrane.

Ključne riječi

pastrve; potpune krmne smjese; kakvoća

Hrčak ID:

26493

URI

https://hrcak.srce.hr/26493

Datum izdavanja:

26.2.2007.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.116 *