Pregledni rad
https://doi.org/10.31727/m.24.5.1
Rizici konzumacije brašna od cvrčaka
Frane Rakić
Tomislav Mikuš
; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Lidija Kozačinski
; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Željka Cvrtila
; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Puni tekst: hrvatski pdf 303 Kb
str. 456-463
preuzimanja: 921
citiraj
APA 6th Edition
Rakić, F., Mikuš, T., Kozačinski, L. i Cvrtila, Ž. (2022). Rizici konzumacije brašna od cvrčaka. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, 24. (5.), 456-463. https://doi.org/10.31727/m.24.5.1
MLA 8th Edition
Rakić, Frane, et al. "Rizici konzumacije brašna od cvrčaka." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. 24., br. 5., 2022, str. 456-463. https://doi.org/10.31727/m.24.5.1. Citirano 08.11.2024.
Chicago 17th Edition
Rakić, Frane, Tomislav Mikuš, Lidija Kozačinski i Željka Cvrtila. "Rizici konzumacije brašna od cvrčaka." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu 24., br. 5. (2022): 456-463. https://doi.org/10.31727/m.24.5.1
Harvard
Rakić, F., et al. (2022). 'Rizici konzumacije brašna od cvrčaka', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, 24.(5.), str. 456-463. https://doi.org/10.31727/m.24.5.1
Vancouver
Rakić F, Mikuš T, Kozačinski L, Cvrtila Ž. Rizici konzumacije brašna od cvrčaka. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2022 [pristupljeno 08.11.2024.];24.(5.):456-463. https://doi.org/10.31727/m.24.5.1
IEEE
F. Rakić, T. Mikuš, L. Kozačinski i Ž. Cvrtila, "Rizici konzumacije brašna od cvrčaka", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.24., br. 5., str. 456-463, 2022. [Online]. https://doi.org/10.31727/m.24.5.1
Preuzmi JATS datoteku
Sažetak
Posljednjih godina došlo je do povećanja intenzivnog uzgoja insekata u EU, a posljedično i do njihove uporabe kao ljudske, odnosno stočne hrane. Postoji niz opasnosti u vezi s mogućim rizicima u proizvodnji, preradi i konzumaciji ovog alternativnog izvora proteina. Cilj ovoga rada bio je opisati moguće rizike konzumiranja takvih proizvoda
Ključne riječi
brašno od cvrčaka; kemijski rizici; biološki rizici; alternativna hrana
Hrčak ID:
285213
URI
https://hrcak.srce.hr/285213
Datum izdavanja:
14.10.2022.
Podaci na drugim jezicima:
talijanski
španjolski
njemački
engleski
Posjeta: 2.139
*