Original scientific paper
https://doi.org/10.24141/1/12/2/1
Provjera točnosti nutritivnih deklaracija na proizvodima funkcionalne hrane i dodataka prehrani obogaćenih omega-3 masnim kiselinama
Jasna Bošnir
; Nastavni zavod za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar”, Zagreb, Hrvatska
*
Iva Lenart
; Fakultet zdravstvenih studija, Rijeka, Hrvatska
Sonja Serdar
; Nastavni zavod za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar”, Zagreb, Hrvatska
Srđan Milovac
; Nastavni zavod za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar”, Zagreb, Hrvatska
Dario Lasić
; Nastavni zavod za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar”, Zagreb, Hrvatska
Maja Budeč
; Nastavni zavod za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar”, Zagreb, Hrvatska
Alen Župan
; Ustanova Dobri dom, Zagreb, Hrvatska
Danijela Čiš
; Specijalna bolnica za plućne bolesti, Zagreb, Hrvatska
Aleksandar Racz
; Zdravstveno veleučilište u Zagrebu, Hrvatska
* Corresponding author.
Abstract
Nutritivne deklaracije pružaju potrošačima ključne informacije
o hranjivom sastavu prehrambenih proizvoda, no
brojna istraživanja ukazuju na njihovu moguću nepouzdanost.
Funkcionalna hrana i dodaci prehrani obogaćeni
omega-3 masnim kiselinama sve su istaknutiji segment
tržišta, posebno u kontekstu prevencije bolesti i očuvanja
zdravlja. Stoga je cilj ovog istraživanja bio analitički
ispitati točnost deklariranih nutritivnih vrijednosti ovih
proizvoda dostupnih na hrvatskom tržištu.
U istraživanje je bilo uključeno dvadeset uzoraka funkcionalne
hrane i dodataka prehrani koji sadržavaju
omega-3 masne kiseline. Uzorci su prikupljeni metodom
slučajnog odabira iz maloprodajnih objekata te su analizirani u akreditiranom laboratoriju primjenom
međunarodno priznatih analitičkih metoda. Izmjerene
vrijednosti za masti, omega-3 masne kiseline, ugljikohidrate,
šećere, bjelančevine, sol i energetsku vrijednost
uspoređene su s deklariranim vrijednostima na
proizvodima.
Analiza je pokazala da kod većine ispitanih proizvoda
postoji odstupanje između deklariranih i izmjerenih nutritivnih
vrijednosti. Najčešća odstupanja zabilježena su
kod sadržaja masti, zasićenih masnih kiselina te omega-
3 masnih kiselina.
Rezultati upućuju na potrebu za većom preciznošću i
kontrolom nutritivnih deklaracija, osobito kod funkcionalne
hrane i dodataka prehrani. Točne informacije
na deklaracijama važne su za informirano donošenje
prehrambenih odluka, osobito kod osjetljivih skupina
potrošača i u kontekstu javnog zdravstva.
Keywords
deklaracija; dodaci prehrani; funkcionalna hrana; nutritivna vrijednost; omega-3 masne kiseline
Hrčak ID:
346601
URI
Publication date:
28.4.2026.
Visits: 72 *