Stručni rad

Značaj mlijeka i ishrani čovjeka

Milan Mitrović ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Sažetak

Najplemenitija i najsadržajnija ljudska hrana je ona koja služi za reprodukciju, a to su mlijeko, jaja i zrno sa klicom. Mlijeko je jedina namirnica koja može hraniti ljudsko biće (novorođenče) više mjeseci bez učešća drugih namirnica, što nijedna druga prirodna hrana ne može. Ono je najpotpunija namirnica, skoro kompletna, jer sadrži sve hranjive i zaštitne sastojke: bjelančevine, masti, ugljene hidrate, minerale i vitamine. Mlijeku nedostaju samo željezo i vitamin C u dovoljnoj količini.

Ključne riječi

mlijeko; savršena hrana; prehrambena vrijednost mlijeka

Hrčak ID:

57662

URI

https://hrcak.srce.hr/57662

Datum izdavanja:

2.7.1957.

Posjeta: 3.489 *