Stručni rad
Ispitivanje broja živih bakterija, redukcije metilenskog plavila i količine masti u svježem mlijeku individualnih proizvođača u času predaje na sabirališna mjesta Zagrebačke mljekare
Zlatko Mašek
; Zagrebačka mljekara, Zagreb
Radoslav Plah
Sažetak
Danas se u većini mljekarskih pogona primjenjuje za konzumnu obradu ili sirarsku preradu suvremena tehnologija uz upotrebu najmodernijih strojeva. Tako se već izjednačujemo na tom području s mljekarskom industrijom u naprednim mljekarskim zemljama. Vidan nedostatak je zaostajanje razvoja službe kontrole kvalitete mlijeka.
Ključne riječi
mlijeko; sabirališta; broj bakterija; količina masti; Zagrebačka mljekara
Hrčak ID:
70959
URI
Datum izdavanja:
3.4.1970.
Posjeta: 790 *