Stručni rad

Izolacija aktivnih tvari iz sjemena biljke sikavice (Silybum marianum) i određivanje njihove antioksidacijske aktivnosti

D. Gašo-Sokač ; Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, Hrvatska; Odjel za kemiju, Sveučilište J. J. Strossmayera; Osijek, Hrvatska
S. Kovač ; Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, Hrvatska; Odjel za kemiju, Sveučilište J. J. Strossmayera; Osijek, Hrvatska
V. Bušić ; Odjel za kemiju, Sveučilište J. J. Strossmayera; Osijek, Hrvatska

Sažetak

Opisana je izolacija silimarina, smjese dobro definiranih flavonolignana, iz sjemena biljke sikavice (Silybum marianum). Silimarin je ekstrahiran acetonom iz deoleinizirana sjemena bez zagrijavanja. Iskorištenje je iznosilo Y = 4,1 %. Antioksidacijska aktivnost silimarina određena je na sobnoj temperaturi kolorimetrijski 2,2-difenil-1-pikrilhidrazilom (DPPH) pri λ = 515 nm. Aktivnost je određena na temelju smanjenja apsorbancije, kao rezultat promjene boje DPPH iz purpurne u žutu. Dobiveni rezultati pokazuju da je askorbinska kiselina znatno jači antioksidans od ispitivana silimarina, ali je silimarin znatno jači hvatač radikala DPPH od standarda silibinina.

Ključne riječi

silimarin; sikavica; antioksidacijska aktivnost

Hrčak ID:

71387

URI

https://hrcak.srce.hr/71387

Datum izdavanja:

5.9.2011.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 3.049 *