Stručni rad
Izolacija aktivnih tvari iz sjemena biljke sikavice (Silybum marianum) i određivanje njihove antioksidacijske aktivnosti
D. Gašo-Sokač
; Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, Hrvatska; Odjel za kemiju, Sveučilište J. J. Strossmayera; Osijek, Hrvatska
S. Kovač
; Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, Hrvatska; Odjel za kemiju, Sveučilište J. J. Strossmayera; Osijek, Hrvatska
V. Bušić
; Odjel za kemiju, Sveučilište J. J. Strossmayera; Osijek, Hrvatska
Sažetak
Opisana je izolacija silimarina, smjese dobro definiranih flavonolignana, iz sjemena biljke sikavice (Silybum marianum). Silimarin je ekstrahiran acetonom iz deoleinizirana sjemena bez zagrijavanja. Iskorištenje je iznosilo Y = 4,1 %. Antioksidacijska aktivnost silimarina određena je na sobnoj temperaturi kolorimetrijski 2,2-difenil-1-pikrilhidrazilom (DPPH) pri λ = 515 nm. Aktivnost je određena na temelju smanjenja apsorbancije, kao rezultat promjene boje DPPH iz purpurne u žutu. Dobiveni rezultati pokazuju da je askorbinska kiselina znatno jači antioksidans od ispitivana silimarina, ali je silimarin znatno jači hvatač radikala DPPH od standarda silibinina.
Ključne riječi
silimarin; sikavica; antioksidacijska aktivnost
Hrčak ID:
71387
URI
Datum izdavanja:
5.9.2011.
Posjeta: 3.010 *