Stručni rad

Sadržaj masti i vode u uzorcima maslaca i sira trapista ocijenjenim u Udruženju mljekarskih poduzeća NRH

Silvija Miletić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Sažetak

Karakteristika mliječnih proizvoda, koji preko trgovačke mreže dolaze na naše tržište, jest velika nejednoličnost njihova sastava i redovno loša kvaliteta. Većina mliječnih produkata obiluje pogreškama tehnološkog, kemijskog i mikrobiološkog porijekla.

Ključne riječi

mlijeko; maslac; sir; mast; voda

Hrčak ID:

77132

URI

https://hrcak.srce.hr/77132

Datum izdavanja:

2.3.1954.

Posjeta: 1.222 *