Stručni rad
Poteškoće kod proizvodnje ementalskog sira u Vrhniki za jesenske sezone 1953.
Ivan Benko
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Sažetak
Budući da kod nas za jesenskih mjeseci ima najviše mlijeka, to se u to doba i najviše mlijeka prerađuje. U normalnim je prilikama tada i mlijeko najbolje; stoka je naime u najboljoj kondiciji, jer pase ili ima dovoljno zelene krme. Budući da su tada obično i vremenske prilike povoljne za proizvodnju i preradbu mlijeka, to je jesenska sezona redovno bivala i sezona najuspješnijeg poslovanja u našim mljekarama.
Ključne riječi
sir; ementalski sir; ementalac; proizvodnja; Vrhnika
Hrčak ID:
77153
URI
Datum izdavanja:
2.4.1954.
Posjeta: 911 *