Stručni rad
Ispitivanje kiselosti mlijeka
Andrija Žic
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Sažetak
Da uzmognemo što bolje kontrolirati svježinu mlijeka, kako bismo ga sigurnije obradili i preradili, preporučujemo, neka mu se redovno ispituje kiselost, kad ga preuzimamo od proizvođača. Ova važna mjera treba da bude stvarna kontrola proizvođača, njegova ispravnoga rada i postupka s mlijekom počevši od prehrane, držanja i higijene stoke, higijene kod mužnje, pa sve do predaje mlijeka na punktovima ili u mljekari.
Ključne riječi
mlijeko; kiselost; kiselinski stupanj
Hrčak ID:
77224
URI
Datum izdavanja:
2.5.1954.
Posjeta: 1.640 *