Stručni rad

Vrhnje - sirovina za proizvodnju maslaca

Matej Markeš ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Sažetak

Iako se maslac može proizvesti izravno od mlijeka, općenito je u tehnološkom procesu proizvodnje maslaca usvojena jedna operacija, koja ima tu svrhu, da se iz primarne sirovine (mlijeko, sirutka, stepka) dobije posredni proizvod, u kojem je mliječna mast koncentriranija, a to je - vrhnje.

Ključne riječi

vrhnje; sirovina; proizvodnja; maslac

Hrčak ID:

77503

URI

https://hrcak.srce.hr/77503

Datum izdavanja:

1.2.1953.

Posjeta: 3.863 *