hrcak mascot   Srce   HID

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 42 No. 3, 1992.

Pregledni rad

Biosinteza i sekrecija mliječnih proteina

Zdravko Barać ; Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski, pdf (1 MB) str. 239-248 preuzimanja: 597* citiraj
APA 6th Edition
Barać, Z. (1992). Biosinteza i sekrecija mliječnih proteina. Mljekarstvo, 42 (3), 239-248. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/95478
MLA 8th Edition
Barać, Zdravko. "Biosinteza i sekrecija mliječnih proteina." Mljekarstvo, vol. 42, br. 3, 1992, str. 239-248. https://hrcak.srce.hr/95478. Citirano 02.03.2021.
Chicago 17th Edition
Barać, Zdravko. "Biosinteza i sekrecija mliječnih proteina." Mljekarstvo 42, br. 3 (1992): 239-248. https://hrcak.srce.hr/95478
Harvard
Barać, Z. (1992). 'Biosinteza i sekrecija mliječnih proteina', Mljekarstvo, 42(3), str. 239-248. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/95478 (Datum pristupa: 02.03.2021.)
Vancouver
Barać Z. Biosinteza i sekrecija mliječnih proteina. Mljekarstvo [Internet]. 1992 [pristupljeno 02.03.2021.];42(3):239-248. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/95478
IEEE
Z. Barać, "Biosinteza i sekrecija mliječnih proteina", Mljekarstvo, vol.42, br. 3, str. 239-248, 1992. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/95478. [Citirano: 02.03.2021.]

Sažetak
O biosintezi i sekreciji proteina mlijeka, iako je u stvaranju mlijeka najvažniji proces, objavljeno je relativno malo radova. Najveći dio mliječnih proteina; frakcije kazeina, a-laktoalbumin, ß-laktoglobulin, prema podacima iz literature sintetizira se u sekretornim stanicama mliječne žlijezde. Manji dio proteina, serumalbumin, imunoglobulini, itd..., prenosi se iz krvi u laktacijski sekret, a u mlijeku normalnog sastava zastupljeni su u vrlo malim količina ma. Biosinteza proteina u sekretornim stanicama mliječne žlijezde odvija se pod genetskom kontrolom u hrapavom endoplazmatskom retikulumu (rough endoplasmatic reticulum, RER). Na svom sekretornom putu iz RER, kroz Golgijev aparat i sekretorne mjehuriće, sintetizirani proteini izloženi su posttranslokacijskim promjenama, a neposredno prije izlučivanja u lumen mliječne žlijezde konačnog su sastava.

Ključne riječi
mlijeko; protein; biosinteza; sekrecija

Hrčak ID: 95478

URI
https://hrcak.srce.hr/95478

[engleski]

Posjeta: 903 *