Mljekarstvo, Vol. 42 No. 3, 1992.

Sadržaj

Puni tekst

Utjecaj bakteriološke kakvoće mlijeka na trajnost pasteriziranog mlijeka (str. 183-190)

The influence of microbiological quality of raw milk on the keeping quality of pasteurized milk (str. 183-190)

Ljerka Kršev, Ljubica Tratnik, Irena Pirjavec, Anica Borović
Izvorni znanstveni članak

Kolebanja sastava mlijeka u Mljekarskoj industriji "Zdenka" - utjecaj na randman i kvalitetu sira Ementalca (str. 191-201)

Variations in the composition of milk in dairy industry "Zdenka" - the influence on yield and quality of Emmenthal cheese (str. 191-201)

Đuro Veselinović
Izvorni znanstveni članak

Sadržaj nekih organskih kiselina tijekom zrenja sira (str. 203-213)

Contents of some organic acids during cheese ripening (str. 203-213)

Gehalt Einiger Organischen Säuren Während Der Käsereifung (str. 203-213)

Matilda Grüner, Marija Horvatić
Izvorni znanstveni članak

Mikrobiološka kakvoća mliječnih proizvoda iz individualnog sektora proizvodnje na zagrebačkom tržištu (str. 215-219)

Microbiological quality of home-made milk products sold on the market of Zagreb (str. 215-219)

Josip Živković, Mirza Hadžiosmanović, Velibor Grbeša
Prethodno priopćenje

Modifikacija kravljeg mlijeka pri proizvodnji mliječne hrane za dojenčad (str. 221-231)

(str. 221-231)

Ljubica Tratnik
Pregledni rad

Higijensko značenje i postupci izolacije Staphylococcus aureus iz namirnica (str. 233-237)

Hygienic importance and procedures of Staphylococcus aureus isolation from food (str. 233-237)

Mirza Hadžiosmanović, Josip Živković, Branimir Mioković, Darinka Pranjić
Pregledni rad

Biosinteza i sekrecija mliječnih proteina (str. 239-248)

Biosynthesis and secretion of milk proteins (str. 239-248)

Zdravko Barać
Pregledni rad

Informacije Međunarodne mljekarske organizacije FIL-IDF (str. 249-263)

Vijest

Zagrebački velesajam i Večernji list ocjenjivali su i odabrali "Proizvode za Europu" (str. 263-263)

Vijest

Prikazi iz stručne literature (str. 0-0)

Vijest

Posjeta: 17.872 *