Stručni rad

Pravci razvoja mehanizacije proizvodnje svježih i mekih sireva

Jeremija Rašić ; Jugoslovenski institut za prehrambenu industriju, Novi Sad
Bora Obradović

Sažetak

Mehanizacija proizvodnje sireva pokazuje izvjesne zaostatke u usporedbi s drugim linijama proizvodnje, kao što je pasterizacija i sterilizacija mlijeka, proizvodnja mliječnih konzervi - evaporirano, kondenzirano mlijeko i mlijeko u prahu, proizvodnja maslaca, sladoleda i dr.

Ključne riječi

sir; meki sir; svježi sir; mehanizacija

Hrčak ID:

95573

URI

https://hrcak.srce.hr/95573

Datum izdavanja:

5.1.1973.

Posjeta: 1.228 *