Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 41 No. 7, 1991.

Stručni rad

Analiza količina masti i suhe tvari bez masti u funkciji organizacije otkupa mlijeka

B. Babić ; Veterinarska inspekcija, Sečanj
Vera Katić ; Fakultet veterinarske medicine Beograd, Bulevar oslobođenja 18, 11000 Beograd, Srbija

Puni tekst: hrvatski pdf 825 Kb

str. 189-194

preuzimanja: 624

citiraj

Sažetak

Cilj analize bio je da se utvrde promjene količina mliječne masti i suhe tvari bez masti (SMBM) u mlijeku od domaćinstva proizvođača do sabirnih mjesta. Na pet od šest sabirnih mjesta u uzorcima mlijeka uzetim u domaćinstvima SMBM je bila manja od 8,5%. U uzorcima mlijeka uzetim na sabirnom mostu SMBM je na istih pet od šest sabirnih mjesta bila niža od 8%. Gubici mliječne masti od domaćinstva do sabirnog mjesta su se kretali od 0,14 do 0,74%, a gubici SMBM od 0,12 do 0,43%. Najmanji gubitak mliječne masti (0,14) je bio na sabirnom mostu gdje je i gubitak SMBM bio najmanji (0,12%).

Ključne riječi

mlijeko; otkup; mast; suha tvar bez masti

Hrčak ID:

95858

URI

https://hrcak.srce.hr/95858

Datum izdavanja:

6.7.1991.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.152 *